Một số bài thuốc hay từ hạt tiêu đen !

- Hạt tiêu đen là loại gia vị rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những cách sử dụng hạt tiêu đen để chữa bệnh.

Trị ho
Bỏ một vài hạt tiêu đen, một ít hạt jeera và một vài miếng đá muối vào bát. Trộn 3 loại này và ngậm trong miệng. Bài thuốc này giúp trị ho gà cũng như những cơn ho liên tục.
Loại bỏ sốt
Bỏ một vài hạt tiêu và 1 thìa đường vào bát. Cho thêm nước, trộn đều và dùng. Bài thuốc này giúp loại bỏ sốt.
Trị cảm lạnh
Cho một vài hạt tiêu đen vào cốc sữa. Thêm một nhúm bột nghệ khuấy lên và uống. Loại nước này sẽ giúp trị cảm lạnh, chống các bệnh truyền nhiễm.
Chữa bệnh về răng
Nghiền hạt tiêu đen thành bột và thoa bột này lên nướu răng. Loại gia vị này có thể hỗ trợ điều trị bệnh lợi và cũng trị hơi thở hôi.
Trị đau răng khôn
Cho 1 thìa bột hạt tiêu đen vào bát. Bỏ 1 thìa mật ong và trộn thành một loại hỗn hợp. Mát-xa lợi với hỗn hợp này nếu bạn đang bị đau răng khôn.
Tăng cảm giác thèm ăn
Bột hạt tiêu đen có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của bạn. Hãy cho một chút hạt tiêu vào cốc sữa bơ. Uống loại đồ uống này 2 lần/ngày để làm tăng sự thèm ăn của bạn.
Miệng khô
Miệng khô là tình trạng thường gặp khi bạn bị mất nước. Để thoát khỏi tình trạng này hãy bỏ vài hạt tiêu đen vào nước và uống. Cách này sẽ giúp bạn tránh mất nước.
Tốt cho não
Hãy cho hạt tiêu đen vào thực phẩm của bạn vì loại gia vị này có tác dụng như một loại thuốc bổ não. Thuộc tính của nó giúp cải thiện sự tập trung và kỹ năng vận động.
Tốt cho mắt
Trộn 1 thìa bột hạt tiêu, 1 thìa mật ong và 20ml sữa. Uống loại hỗn hợp này vào sáng sớm có thể giúp cải thiện thị lực.
Trị chứng khó tiêu
Nếu bị khó tiêu hãy bỏ vài hạt tiêu đen vào nước uống. Bạn cũng có thể bổ sung thêm vài hạt jeera.
Hỗ trợ giảm cân
Bất cứ loại gia vị nóng nào cũng đều có tác dụng giảm cân. Hãy thêm loại gia vị thơm ngon này vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để giảm cân nặng dư thừa.
Trị dị ứng
Đun một nồi nước sôi, cho một vài hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng và một chút đường, cũng có thể thêm một chút gừng. Uống loại nước này sẽ giúp trị dị ứng. Nếu tình trạng kéo dài bạn cần đi khám bác sĩ.
Long đờm
Hạt tiêu đen giúp làm loãng đờm khô mắc kẹt trong đường hô hấp. Bạn cần nhâm nhi nước tiêu nóng để làm dịu hơi thở.

BS. Tuyết Mai/Univadis

ĐẶC ĐIỂM CỦA TỪNG GIỐNG TIÊU

Giống tiêu Vĩnh Linh

Có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Trị. Kích thước lá trung bình, thon, dài, màu xanh đậm. Giống này sinh trưởng khỏe mạnh, cành vươn rộng, chùm quả trung bình, quả to đóng dày trên chùm quả (còn gọi là “gié”). Giống tiêu Vĩnh Linh thường cho quả muộn hơn 1 năm so với các giống tiêu khác

Giống tiêu Lada Belangtoend

Đây là giống tiêu ngoại nhập, nguồn gốc từ Indonesia, được đem vào Việt Nam từ những năm 1940. Kích thước lá trung bình, hơi bầu về phía cuống lá, cây sinh trưởng khỏe mạnh, cành lá vươn rộng. Gié hoa dài (10-12cm) nhưng quả nhỏ, đóng thưa trên gié, không đều. Ưu điểm của giống Lada là cây sinh trưởng mạnh, dễ trồng, chống chịu tốt với bệnh thối rễ. Nhược điểm là chậm ra quả, năng suất kém và không ổn định

Giống tiêu sẻ

Gồm có các giống tiêu sẻ ở khu vực Bà Rịa, Đăk Lăk, Lộc Ninh (Bình Phước), Đặc điểm chung của các giống tiêu sẻ là lá nhỏ, mép lá hơi gợn sóng, hình dáng lá thuôn dài. Chùm quả ngắn nhưng quả to và đóng dày trên gié. Tán lá hẹp, cho quả sớm và rất sai trong những năm đầu. Nhược điểm của giống tiêu sẻ là dễ bị nhiễm bệnh chết héo và năng suất giảm dần nếu không chăm bón kỹ.

Giống tiêu Ấn Độ

Có nguồn gốc từ Ấn Độ, được trồng đầu tiên ở Bà Rịa, sau đó được các địa phương khác như Đăk Lăk, Bình Phước, Gia Lai đem về trồng thử. Đặc tính của giống tiêu Ấn Độ là: Cây sinh trưởng khỏe mạnh, kích thước lá trung bình, mép lá gợn sóng rõ, cho quả sớm, gié quả dài, quả to.

Giống tiêu Phú Quốc

Giống tiêu Phú Quốc có nguồn gốc từ Campuchia, kích thước lá trung bình – nhỏ, mép lá gợn sóng. Giống cho quả sớm sau khi trồng, chùm quả to trung bình 8-10cm. Quả to đóng dày trên gié. Gần tương tự với giống tiêu sẻ Lộc Ninh. Nhược điểm của giống tiêu này là chống chịu bệnh chết nhanh chết chậm kém, dễ mắc các bệnh về rễ

Giống tiêu Trâu

Đây là giống tiêu phổ biến ở nhiều địa phương trên cả nước, giống này sinh trưởng mạnh, lá to, xanh đậm, hình dạng bầu phía cuống lá nhìn giống lá trầu. Dây to, cành khỏe. Chống chịu bệnh tật tốt, phù hợp với nhiều thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau. Nhược điểm là cho ít quả, năng suất kém, không phù hợp để canh tác. Giống thường dùng để làm gốc ghép cho các giống tiêu khác. Tuy nhiên cách nhân giống này ít phổ biến

Trên đây là chia sẻ của mình thu thập được tổng quan về các giống tiêu, việc phân biệt các giống rất dễ nhầm lẫn nên khi đi lựa chọn giống tiêu ta nên tới các vườn ươm !

Chúc mọi người thành công !

NGUỒN GỐC VÀ CÁC GIỐNG TIÊU TRIỂN VỌNG ĐANG TRỒNG PHỔ BIẾN Ở VN !

Nguồn gốc cây tiêu

Cây tiêu hay còn gọi cây hồ tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ, ban đầu mọc hoang tại các khu rừng thuộc vùng Ghats và Assam. Người Ấn Độ đã biết trồng và sử dụng tiêu làm gia vị từ thế kỷ 13. Về sau, các khu vực trồng tiêu dần lan rộng sang các quốc gia khác châu Á như Việt Nam, Campuchia, Malaysia… Riêng ở Việt Nam, tiêu được trồng đầu tiên ở vùng Hà Tiên vào khoảng thế kỷ 19.

Hiện nay diện tích trồng tiêu ở Việt Nam dần được mở rộng, chủ yếu là từ Quảng Trị trở vào phía Nam. Những nơi gần xích đạo và có độ cao khoảng 800m so với mực nước biển. Càng lên cao tiêu càng phát triển kém.

Cách phân loại giống tiêu

Căn cứ vào các đặc tính thực vật của tiêu như hình dạng lá, mật độ chùm quả, hình thái của chùm quả … mà người ta phân biệt ra các giống tiêu, bên cạnh đó quá trình canh tác lâu năm tại từng khu vực địa lý khác nhau, cũng cho ra đời những giống tiêu gắn liền với tên của từng địa phương. Cách phân loại hiện nay chủ yếu là dựa theo nguồn gốc địa lý của từng giống tiêu (Như tiêu Tiên Sơn ở Pleiku,  tiêu Vĩnh Linh ở Quảng Trị, Tiêu Lộc Ninh ở Bình Phước, Tiêu Phú Quốc…)

Các giống tiêu phổ biến

• Giống tiêu Vĩnh Linh
• Giống tiêu Lada (tiêu ngoại nhập có nguồn gốc từ Indonesia)
• Giống tiêu sẻ Lộc Ninh
• Giống tiêu sẻ mỡ Đăk Lăk
• Giống tiêu sẻ đất đỏ Bà Rịa
• Giống tiêu Ấn Độ
• Giống tiêu Phú Quốc
• Giống tiêu Trâu

Lợi ích sức khỏe của hạt tiêu đen !

Mình xin chia sẻ cho các bạn một vài lợi ích cho sức khỏe từ hạt tiêu đen :)

1.Giúp ngăn ngừa ung thư: Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Trung tâm Ung thư Michigan (Mỹ), hạt tiêu đen giúp ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư vú. Họ nhận thấy rằng, hợp chất piperine có trong hạt tiêu đen chính là chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư. Nghiên cứu cũng cho biết thêm, khi kết hợp với nghệ, đặc tính chống ung thư của hạt tiêu đen càng được nâng cao. Ngoài các piperine, hạt tiêu đen cũng chứa Vitamin C, Vitamin A, flavonoid, caroten và chất chống oxy hóa khác giúp loại bỏ các gốc tự do có hại và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư và bệnh tật.

2.Tốt cho tiêu hóa: Các hợp chất piperine trong tiêu đen giúp kích thích vị giác, báo hiệu dạ dày để tạo ra axít hydrochloric hơn. Loại axít cần thiết để tiêu hóa protein và các loại thực phẩm khác trong dạ dày. Nếu dạ dày gặp trục trặc trong việc tiết ra axít này thì sẽ cản trở việc tiêu hóa, gây ra đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón...

3.Hỗ trợ giảm cân: Hạt tiêu đen là rất tốt trong việc hỗ trợ đồng hóa thích hợp (khai thác của tất cả các chất dinh dưỡng) của thực phẩm. Hơn nữa, lớp vỏ bên ngoài của hạt tiêu đen có chứa các dinh dưỡng thực vật có tác động kích thích sự phân hủy của các tế bào mỡ. Nó cũng thúc đẩy ra mồ hôi và đi tiểu và là đều đặn để giảm lượng nước dư thừa và các chất độc khỏi cơ thể. Tất cả các hoạt động này sẽ giúp ích trong việc giảm cân.

4.Giảm nghẹt mũi và khỏi ho: Do tính chất kháng khuẩn, hạt tiêu đen là một phương thuốc tự nhiên rất hiệu quả để chữa trị cảm lạnh và ho. Hương vị cay và tính ấm của hạt tiêu đen cũng giúp nới lỏng đờm và giảm nghẹt mũi. Hãy rắc hạt tiêu mới xay vào súp nóng, nó sẽ ngay lập tức nới lỏng các đờm và giúp bạn thở dễ dàng hơn.

5.Giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn: Hạt tiêu đen được biết là có đặc tính giúp tăng cường khả năng sinh học. Điều này có nghĩa rằng nó giúp trong việc vận chuyển thích hợp và hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm vào cơ thể một cách tốt hơn.

6.Là một chống trầm cảm tự nhiên: Tạp chí Food and Chemical Toxicology (Thực phẩm và Hóa chất độc hại) báo cáo rằng, hợp chất piperine trong hạt tiêu đen làm tăng chức năng nhận thức của não bộ và giúp đánh bại bệnh trầm cảm. Nghiên cứu cũng đã thấy rằng nếu ăn hạt tiêu đen thường xuyên sẽ giúp não hoạt động tốt.

Khuyến cáo :
Tuy nhiên, cũng như bất kì thực phẩm nào khác, tiêu thụ hạt tiêu đen quá mức có thể dẫn đến những tác dụng phụ nghiêm trọng cho sức khỏe:
Gây tử vong: Một lượng lớn hạt tiêu vào cơ thể qua đường uống có thể mắc vào bên trong phổi. Tai nạn này có thể gây ra cái chết, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Tác dụng phụ ở đường tiêu hóa: Khi tiêu thụ với số lượng bình thường, hạt tiêu rất tốt cho quá trình tiêu hóa nhưng nếu tiêu thụ với lượng lớn, nó có thể dẫn đến đau bụng hoặc các hiệu ứng đường tiêu hóa khác. Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa càng nên hạn chế tiêu thụ hạt tiêu.
Có thể phản ứng với các loại thảo mộc: Hạt tiêu có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và tác dụng làm giảm đau trên cơ thể. Vì vậy, bạn nên thận trọng khi sử dụng các loại thuốc có tác dụng tương tự.
Bạn nên thận trọng khi ăn hạt tiêu khi dùng các loại thảo mộc, thuốc bổ sung vì hạt tiêu có thể làm thay đổi thời gian hấp thụ các loại thảo mộc và thuốc bổ sung trong cơ thể và có thể cản trở hấp thụ các loại thuốc này.

Hồ tiêu là gì ?

Miêu tả

Hồ tiêu là một loại dây leo, thân dài, nhẵn không mang lông, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân mọc cuốn, mang lá mọc cách. Có hai loại nhánh xuất phát từ kẽ lá: một loại nhánh mang quả, và một loại nhánh dinh dưỡng. Đối chiếu với lá là một cụm hoa hình đuôi sóc. Khi chín, rụng cả chùm. Quả hình cầu nhỏ, chừng 20-30 quả trên một chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có màu đỏ. 

Từ quả này có thể thu hoạch được hồ tiêu trắng, hồ tiêu đỏ, hồ tiêu xanh và hồ tiêu đen. Đốt cây rất dòn, khi vận chuyển nếu không cận thận thì cây có thể chết. Quả có một hạt duy nhất.

Thu hoạch các loại hồ tiêu

Hồ tiêu được thu hoạch mỗi năm một lần. 

+Muốn có hồ tiêu đen, người ta hái quả vào lúc xuất hiện một số quả đỏ hay vàng trên chùm, nghĩa là lúc quả còn xanh; những quả còn non quá chưa có sọ rất giòn, khi phơi dễ vỡ vụn, các quả khác khi phơi vỏ quả sẽ săn lại, ngả màu đen. 

+Muốn có hồ tiêu trắng (hay hồ tiêu sọ), người ta hái quả lúc chúng đã thật chín, sau đó bỏ vỏ. Loại này có màu trắng ngà hay xám, ít nhăn nheo và ít thơm hơn (vì lớp vỏ chứa tinh dầu đã mất) nhưng cay hơn (vì quả đã chín).

+Muốn có hồ tiêu đỏ (hơi hiếm) loại hồ tiêu chín cây hoặc được thu hái khi rất già, ủ chín sau đó được chế biến theo cách thức đặc biệt để giữ màu đỏ của vỏ. Hồ tiêu đỏ có màu đỏ thẫm hơi ngả đen ,giá trị xuất khẩu của tiêu đỏ sau khi chế biến cao hơn gấp 3 đến 4 lần so với hạt tiêu đen.

Sử dụng

Thường dùng hạt tiêu đã rang chín, thơm cay làm gia vị. Tiêu thơm, cay nồng và kích thích tiêu hoá, có tác dụng chữa một số bệnh.

Hạt tiêu cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như beta carotene, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hủy hoại các tế bào, gây ra các căn bệnh ung thư và tim mạch.